二奢老板开办“零元面馆”，被挤压的生计谁买单？

来源|凤凰网《风暴眼》 11月12日中午11点，南京江宁区汇金九龙商业街，一家挂着“零元面馆”牌匾的小店前，形形色色的人们排起长队，队伍沿着隔离护栏拐出十几米。 图为南京江宁汇金九龙商业街零元面馆 图源：社交媒体截图 自10月开业以来，这家小店火爆网络。只因为它向有需要的人提供免费素面，规则很简单，每人一碗不能打包。现在，这里成了附近日结工、环卫工与老人的“定点食堂”。 图为零元面馆送出的面条 图源：社交媒体截图 在南京，这样的门店共有两家，午间营业一个半小时，晚间两小时，每周二固定闭店，目前每天合计送出约三千碗面。 零元面馆（殷巷店）左右，沿街连着一排餐饮商铺，在同一条商业街里谋生。 很快，免费供餐的行为在周边商户间引发争议，不少面馆店主对凤凰网《风暴眼》表示 自家客流被分流，营业额明显下降，有店主甚至已经贴出转让启示。 凤凰网《风暴眼》致电面馆工商登记的经营者， 对方表示自己仅为挂名，不参与实际运营，项目的实际出资人是南京二手奢侈品圈的知名人物张静。 这位砸下重金做慈善的二奢富豪，为何要一头扎进市井商业街，开起了注定亏本的零元面馆？免费供餐如何平衡对困难群体的善意，和对小微商户生存线的降维打击？ 01 “顾客花1元来买餐盒，转头去了零元面馆” 南京“零元面馆”刚出现时，谁也不曾想到，这份充满温情的慈善叙事，会搅乱周边靠薄利维生的小餐饮商户的经营秩序。 受冲击最直接的，是品类最接近的平价面馆。 店主陈桂英在这条商业街开了一家汤面馆，已经营12年。店里主营面条、米线、粉丝汤等，客单价从12元到20元不等，熟客多是周边的日结工和上班族。 她给凤凰网《风暴眼》算了一笔账： 自己店铺年房租8万元，每年10至11月因为天气转冷，是面馆旺季，去年这个时候一天能做到2000多块钱。但自从零元面馆10月8日开业后，她的生意一落千丈，一天营收只有七八百块钱。 她表示，原先旺季忙不过来时，她还会雇个帮工，每月开出6000元的工资，现在就她一个人撑着整家店，连房租都快凑不出来了。 零元面馆要求食客自带餐具， 每天都有十几个小伙子专程到 陈桂英 店里花1块钱买一次性餐盒和筷子，转头就去“零元面馆”打免费的面条。 “打着慈善的旗号在商业街开店，就是扰乱市场。” 陈桂英说。 附近一家拉面馆的店主韩林对凤凰网《风暴眼》表示，他们一家来自青海，今年7月盘下这家店，算房租和装修前后一次性投入三十万，这笔钱是变卖了家里的牛羊，再加上兄弟姊妹凑钱才凑齐的。 “我一家七口人，老老小小全指着这家面馆过活。”他说。 零元面馆开业一个多月，韩林的拉面馆营业额近乎腰斩，之前一个中午的营收能有上千元，现在平均只有三百多块，连电费都挣不回来。 图为网友针对南京零元面馆事件的评论 图源：微博 在社交平台上，围绕这碗免费面的争论激烈，有网友认为善意不能以牺牲他人生计为代价：“好事善事也要讲究方式方法，发心是好的，但也伤害到周边商户的正常经营”；也有网友直言“这种店应该取消，对市场没有好处，旁边面店有可能倒闭”。 “零元面馆”的经营者显然也意识到了争议。创办人张静对媒体表示，选址前做过市场调研，客群与周边商户并不重合，并承诺“200米内商户若因此受损，愿意出钱补偿”。开业之初，他就主动向受影响的拉面店支付了1万元补偿金。 图为南京零元面馆调整免费就餐门槛海报 图源：看看新闻 11月13日周边商户集体和“零元面馆”老板协商后，零元面馆已经把“无门槛”改成了“有门槛”，免费范围从此前“谁来都吃”收窄至残障人士、60岁以上老人、环卫工人、快递员和外卖员四类。 尽管现在“零元面馆”设置了免费的门槛，陈桂英表示自己汤面馆的生意没见半点好转， “今天中午只做几十块钱的生意，还卖出去5个餐盒” ，目前她已经在店门贴出了转让启事，她不知道自己还能扛多久。 韩林也提到，零元面馆收紧免费就餐人群门槛后，也拉长了营业时段，店外排队的队伍比之前短了大半。 可他店里的生意没有恢复到往年同期的水平， “今天中午只接待了不到 20 桌，营业额大概 600 块钱”。 他叹了口气，“人家做善事，咱也不能说不对，更没道理拦着。”但回头看看自己，他又不知该怎么办。 事实上，这片商圈的经营降温，并非全部源自零元面馆的分流。有外卖骑手对媒体表示，近年殷巷附近各种工厂陆续关停搬迁，外来务工和日结零工的人群规模明显缩水，整条商业街的客流本就在逐年萎缩。 图为江宁区人大建议答复文件 图源：江宁区政府 江宁区人社部门2024年的公开答复也显示，殷巷市场及周边共集聚 130余家人力资源服务机构和劳务派遣单位 ，日均流动求职人员规模在 200人以上 ，而以往这个数字是300人左右，已经出现明显收缩。 02 二奢富豪创办，曾言“钱要散出去才积福” 这场年耗千万的慈善试验背后，站着一位在南京本地颇为低调的富豪。 图为礼尚往来钟表南京有限公